カップ麺をきっかけに本店の存在を知った人が最も驚くのが、六角橋の店舗で提供されているチャーシューメンの圧倒的なビジュアルとクオリティです。吉村家直系店では豚骨・鶏ガラを大量に炊き出すダイナミックなスープ作りが基本ですが、末廣家はその中でも「醤油のキレ」と「出汁の厚み」のバランスが極めて高い次元で安定しています。
そして最大の名物が、丼の表面を覆い尽くす大判の釜焼きチャーシューです。一般的な煮豚とは異なり、専用の釜でじっくりと吊るし焼きにされた国産豚のモモ肉・肩ロース肉は、噛みしめるたびに凝縮された肉の旨みと芳醇な燻製香（スモークフレーバー）が口いっぱいに広がります。さらにその燻製の香りが熱々の豚骨醤油スープに溶け出すことで、唯一無二の奥深い味わいへと変化していくのです。
麺はもちろん、吉村家直系と一部の厳選された店舗にしか卸されない酒井製麺の特注中太ストレート麺を使用。大釜で泳がせるように茹で上げられ、平ザルで鮮やかに湯切りされた麺は、モチモチとした食感と抜群のスープ絡みを誇ります。
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